Le caviar est un produit savoureux et sain, qui pour la plupart des gens est un symbole de richesse et de luxe. Pas un seul nouvel an ne peut se passer de sandwichs au caviar rouge, ils l'achètent pour d'autres vacances. Ce n'est pas surprenant, car le caviar peut transformer même un dîner ordinaire en une véritable fête.
Cependant, ce produit apparaît assez rarement sur les tables des Russes. Le caviar coûte cher, et le choisir n'est pas facile. Que préférer: en verre ou en étain? Saumon rose, saumon coho ou saumon kéta? Des spécialistes culinaires inexpérimentés peuvent avoir des ennuis et faire le mauvais choix, et ce n'est pas seulement un gaspillage d'argent, mais aussi une humeur gâtée.
Si vous n'avez pas non plus les connaissances nécessaires sur ce sujet, faites attention à notre article. Vous trouverez ci-dessous la note du caviar rouge le plus délicieux. Veuillez noter que c'est plutôt conditionnel. Il décrit non seulement les types de caviar de différents poissons, mais également les méthodes d'emballage. Vous apprendrez également à distinguer un vrai produit d'un faux. Commençons.
10. En poids
Y a-t-il un risque lors de l'achat caviar lesté? Il n'y a pas de consensus sur cette question. Beaucoup ne décideront pas d'un tel achat, et en partie ils auront raison. Il n'y a aucune garantie qu'aucune bactérie nocive n'est entrée dans le produit. On ignore également si les conditions de stockage étaient remplies et qui est le fabricant des marchandises.
N'oubliez pas les bienfaits du caviar lesté. L'acheteur peut non seulement l'examiner, mais aussi l'essayer (avec l'autorisation du vendeur). Ainsi, le risque d'acheter des produits de mauvaise qualité est considérablement réduit.
En poids, ils vendent du caviar de tous les saumons, mais il vaut mieux l'acheter dans des magasins spécialisés et non sur les marchés.
Conseil utile: lors de l'achat au poids doit faire attention à l'apparence du caviar, il dira ce que le vendeur cache. Les grains de caviar doivent être propres avec un petit point au milieu. La plaque blanche, une grande quantité de sel peut indiquer que le caviar s'est détérioré.
9. En conserve
Il s'avère familier à la plupart des Russes pot d'étain - Ce n'est pas la meilleure option. Le caviar en conserve est placé dans un tel récipient; il est considéré comme de second ordre.
Grains concassés, aspect peu attrayant - ce n'est pas le pire. Souvent, dans des boîtes, ils emballent un produit qui a commencé à se détériorer, après l'avoir aromatisé avec une bonne portion de conservateurs. De plus, un certain régime de température doit être observé pendant le stockage.
Il vaut mieux ne pas le risquer et ne pas acheter un produit que vous ne pouvez même pas envisager. S'il n'y a pas d'autre option, choisissez un fabricant de confiance.
8. Dans des bocaux en verre
L'emballage le plus optimal est verre. Le goût du caviar dure beaucoup plus longtemps et il est également plus pratique pour les clients de détail. Vous pouvez examiner le produit en détail et même vérifier son authenticité "à l'oeil".
Un bon caviar lors de la rotation des boîtes ne s'écoulera pas sur le couvercle. Il est possible de voir des œufs éclater ou des objets étrangers. Encore une fois, vous devrez payer un supplément pour un tel emballage. Le caviar dans un bocal en verre est d'un ordre de grandeur plus élevé que le lest ou l'étain.
7. Truite
Le plus petit caviar, ses grains atteignent 2 à 3 mm. Ils sont élastiques et collants, la couleur varie du rouge vif au jaune foncé. La coquille des œufs est moyennement dure. Le produit a un goût amer.
Ce caviar est très apprécié des acheteurs. Ce n'est plus depuis longtemps un déficit, car grâce à la reproduction artificielle truite, a reçu une distribution de masse. Le caviar est trop salé au goût, il est donc utilisé pour décorer des sandwichs, des canapés et des salades. Il se marie bien avec le fromage ou la crème et sera un excellent ajout à de nombreux plats.
6. Saumon rouge
Caviar saumon rouge en apparence ressemble au caviar de truite. Ses grains sont légèrement plus gros et sont peints dans une couleur rouge plus saturée. Elle a un goût très particulier, qui ne sera apprécié que par les amateurs de caviar expérimentés. Un mois après la prise, elle commence à se sentir un peu amère, mais ce goût est léger, discret.
Malheureusement, tout le monde ne peut pas essayer ce produit. En vente, il peut être rarement rencontré, et le coût est loin d'être budgétaire. Dans le passé, le saumon rouge était assez courant, la pêche intensive a conduit au fait qu'il est maintenant devenu beaucoup plus petit.
En termes d'élevage artificiel, ce poisson est assez compliqué, mais il existe des entreprises qui ont connu un certain succès dans ce domaine.
5. Sim
Un produit rare et cher. Les œufs sont orange vif. Le diamètre atteint 6 mm. Il a un goût doux et agréable, semblable au caviar de saumon rouge, mais dans ce cas, il n'y a pas d'amertume. Grand, délicat - un tel produit sera un ornement de n'importe quelle table. Si vous avez la possibilité d'essayer le caviar sims assurez-vous de le faire.
4. Saumon coho
Les caractéristiques du caviar saumon coho - couleur rouge foncé et goût amer épicé. Les œufs sont élastiques, petits, leur diamètre ne dépasse pas 4 mm. Ce poisson n'est pas pêché à l'échelle industrielle, il est considéré comme précieux. Le caviar est cher, et vous ne pouvez certainement pas l'acheter dans un supermarché ordinaire.
Pour référence: le caviar de saumon coho occupe une position de leader dans les propriétés nutritionnelles. Il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux, mais tout le monde ne l'aimera pas, car il a un goût amer et vif.
3. Saumon rose
Le caviar le plus vendu. Saumon rose est le poisson le plus commun de la côte d'Extrême-Orient. Pas étonnant qu'on l'appelle le détenteur du record de pêche. Il est difficile de trouver une personne qui n'a pas essayé ce caviar. Les grains sont ronds, brillants, d'un diamètre allant de 3 à 5 mm, sont peints de couleur orange vif.
Le caviar de saumon rose a bon goût. Il est universel, les saveurs spécifiques sont absentes. Lors du choix des œufs, vous devez faire attention à la taille des œufs. S'ils sont très gros, le caviar est trop mûr. C'est un produit de mauvaise qualité, il vaut mieux s'abstenir d'acheter.
2. Chum
La norme du goût. Caviar saumon kéta considéré comme une délicatesse, car il a des propriétés uniques. C'est comme si elle fondait dans sa bouche. La coquille des œufs est très mince, éclate même avec une légère pression.
L'apparence des grains provoque l'appétit. Ils sont grands (jusqu'à 7 mm), orange vif avec une teinte rougeâtre. Le caviar n'a pas l'odeur du poisson, n'est pas amer. Beaucoup de gens aiment son goût délicat.
De plus, le produit est souvent utilisé pour décorer des plats. Au début du XXe siècle, le caviar de saumon kéta avait le statut de «royal». À l'époque, c'était la base des exportations russes (caviar).
1. Saumon quinnat
Le caviar le plus rare. Le saumon quinnat ou saumon royal est le plus grand représentant de la famille des saumons. Essayez simplement d'essayer, il est peu probable que le produit réussisse, le poisson est répertorié dans le Livre rouge du territoire du Kamchatka, mais à certains endroits, sa capture est autorisée. En tout cas, son prix est assez élevé.
Les chanceux qui ont essayé le caviar saumon quinnatIls disent que ça vaut le coup. Il a un goût délicat avec une légère amertume. Les œufs sont agréables à l'œil, ils sont grands, facilement séparés les uns des autres, ne collent pas ensemble, sont peints dans une riche couleur orange.
Peu importe le caviar que vous préférez, toutes les espèces ont des propriétés bénéfiques. C'est un produit nutritif, alors ne vous laissez pas emporter. Dose sûre - 5 cuillères à café par repas.
Le caviar rouge a un effet bénéfique sur l'état du corps. Il renforce l'immunité, renforce les os, stimule le système cardiovasculaire, améliore l'état de la peau et neutralise les cellules cancéreuses. Bien sûr, tout cela ne concerne que le caviar rouge de bonne qualité.