Le ventre de porc est à juste titre considéré comme l'une des parties les plus délicieuses de la carcasse. Cette viande, qui se trouve sur les côtes, se trouve en vente avec ou sans os. La particularité de cette partie est les couches de graisse, qui rendent le goût du plat fini très spécial, délicat, saturé, et il est totalement impossible de refuser une portion.
Le sein est une viande abordable et non capricieuse à manipuler; il existe donc de nombreuses façons de le faire cuire: dans une pochette, du papier d'aluminium, un sac, de manière ouverte, sous un manteau de fourrure, avec une grande variété d'épices et d'additifs.
Nous avons rassemblé dix des recettes de poitrine les plus délicieuses au four, des plats qui décoreront la table de fête, et seront également une excellente option pour un dîner dans un cercle étroit ou une réunion chaleureuse avec un verre de vin.
10. Poitrine de boeuf juteuse
La poitrine de boeuf est elle-même une viande juteuse avec des couches de graisse qui, une fois cuites correctement, en sortent molles, juteux et parfumé. Un plat préparé selon cette recette est idéal à la fois avec ferveur et frais.
Ingrédients: poitrine de boeuf - 2 kg, oignons - 2 pièces, carottes - 2 pièces, ail - 6 gousses, bouillon de viande - 300-500 ml, sel - au goût, assaisonnements: thym, thym, laurier, poivre.
Frottez du sel et du poivre dans la viande. Réserver pendant 30 minutes, pour l'instant, éplucher et couper les légumes: oignons, carottes, ail.
Conseil utile: avant la cuisson, faire frire la poitrine des deux côtés jusqu'à une couleur rosée; de sorte que la viande deviendra plus juteuse. Ensuite, laissez les oignons et l'ail.
Sous la forme, nous répandons la poitrine, l'oignon et l'ail, ainsi que les herbes. Remplissez le tout de bouillon, fermez et faites cuire à 180 degrés pendant trois heures. Nous sortons le formulaire, ajoutons les carottes et faisons cuire encore une heure. Ce temps est suffisant, la viande est entièrement cuite et tous les légumes deviennent mous.
9. Poitrine de poulet française
Viande cuite français, à juste titre apprécié par de nombreuses femmes au foyer. Jugez par vous-même: il est facile à cuisiner, il ne cuit pas longtemps et sort juteux, avec un arôme incroyable. Le plat conviendra à un dîner ordinaire et à une occasion spéciale.
Ingrédients: poitrines de poulet - 2 pièces (ou filet - 4 pièces), oignons - 2 pièces, tomates - 3 pièces, fromage - 150 g, mayonnaise, sel, épices - au goût, huile végétale - 40 g.
Séparez les poitrines de l'os, divisez le filet en deux. Nous avons battu. Nous chauffons la poêle avec de l'huile, jetons chaque morceau, faisons frire un côté pendant une minute, puis l'autre pour «sceller» la viande. À ce stade, du sel et des épices peuvent être ajoutés.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Nous y plaçons les seins, enrobons de mayonnaise. Coupez l'oignon en rondelles (demi-rondelles, gros morceaux - une question de goût), puis coupez les tomates en cercles et recouvrez-les d'oignons.
Trois fromage trois sur une râpe, saupoudrez-les de portions sur le dessus. Envoyé au four pendant 30 à 35 minutes. Nous mettons la viande sur la table chaude dans n'importe quel plat d'accompagnement ou salade.
8. Boyard
Poitrine de poulet Boyar répète presque exactement la recette classique de la viande de manière boycotte, mais en raison du remplacement de l'ingrédient principal, le plat devient plus léger et plus juteux.
Ingrédients: filet de poulet - 2 pièces, champignons - 200 g, fromage - 100 g, oignons - 1 pièce, ail - 1 gousse, crème sure, sel, poivre.
Déchiquetez l'oignon et passez-le. Laver les champignons, hacher finement et ajouter à l'oignon, faire frire. Trois fromages. Le premier à envoyer le poulet à la poêle. Sel, poivre au goût. Verser l'ail finement haché dans la crème sure et graisser le poulet avec.
Attention: souvent, la poitrine de poitrine est préparée avec de la mayonnaise, mais la viande est ainsi obtenue plus grasse et plus calorique, et pour chauffer cette sauce n'est généralement pas souhaitable.
Sur la crème sure, étalez les champignons trop cuits avec des oignons, saupoudrez de fromage et faites cuire pendant 20 à 35 minutes, selon l'épaisseur des tranches. L'essentiel est de ne pas faire sécher la viande!
7. Crème
Comme la plupart des recettes avec de la viande de poulet, celle-ci ne nécessite pas beaucoup de temps et de produits pour la cuisson, et le goût peut soumettre n'importe qui.
Ingrédients: poitrine de poulet - 1 pc, oignon - 1 pc, crème - 500 ml, crème sure - 2 cuillères à soupe, ail - 1 gousse, fromage à pâte dure - 100 g, huile végétale, sel, poivre.
Coupez l'oignon en demi-anneaux, passeur. Couper le filet de poitrine, ajouter à l'oignon, jeter l'ail finement haché, faire frire pendant 3-5 minutes.
À ce moment, nous préparons une sauce crémeuse: nous ajoutons de la crème sure, du fromage râpé, du sel, du poivre à la crème. Nous déposons le poulet dans un moule, le remplissons de la masse résultante et dans le four à 200º. Cuire au four de 20 à 30 minutes. Le plat fini peut être décoré de verts.
6. Dans la sauce de soja
Combinaison de poulet et sauce soja Il est depuis longtemps devenu un classique, mais il est utilisé pour mariner d'autres viandes. Par exemple, la poitrine de porc. Essayez la recette de cette viande juteuse, qui fond littéralement dans la bouche, et elle deviendra un plat permanent sur votre liste.
Ingrédients: poitrine de porc - 0,5 kg, sauce soja - 250 g, ail - 3 gousses, piment - 1 pc, vinaigre balsamique - 2 c. à soupe, moutarde de Dijon - 1 c. à soupe, mélange d'assaisonnement pour viande - 1 h .l., miel - 150 g, sésame - 100 g, sel, poivre - au goût.
Pour commencer, prenons un cornichon. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, le vinaigre, coupé en rondelles de piment, la moutarde, les graines de sésame, les assaisonnements et le sel et le poivre. Nous lavons le sein.
Conseil utile: couper la viande en carrés, mais pas jusqu'à la fin, afin que la viande soit mieux marinée et cuite.
Trempez la marinade pour qu'elle recouvre complètement la viande et laissez reposer une journée au réfrigérateur. Nous tapissons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé afin que la viande soit complètement enveloppée. Nous étendons la poitrine, versons-la avec plusieurs cuillères de marinade à l'ail et au poivre, enveloppons.
Préchauffez le four à 130 degrés et réglez la viande à cuire pendant 3 heures. Après avoir déplié, enrober de miel, verser quelques cuillères de marinade. Cuire encore 30 à 40 minutes, en versant périodiquement avec un mélange de sauce soja. Vous pouvez servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais la poitrine de pommes de terre est particulièrement bonne.
5. Avec du fromage et de l'ail
Poitrine de poulet au fromage et à l'ail - Une option rapide et savoureuse pour un dîner léger qui nécessite un minimum de nourriture.
Ingrédients: filet de poulet - 2 pièces, oignon - 1 pièce, fromage à pâte dure - 100 g, ail - 1 gousse, sel, poivre, assaisonnements - au goût.
Couper le filet de poulet le long des fibres de façon à avoir 4 morceaux. Nous battons, saupoudrons de sel et d'assaisonnements. Couper l'oignon en rondelles, mettre quelques rondelles sur une feuille de papier sulfurisé, puis un morceau de poulet, envelopper et laisser au four préchauffé pendant 15 minutes.
Trois fromages, mélangez-le avec de l'ail finement haché. Nous déplions le poulet, le saupoudrons de mélange de fromage et le faisons cuire en croûte. Vous pouvez servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, en particulier une poitrine de légumes.
4. Avec tomates et fromage
Vous cherchez à rendre le dîner facile et délicieux? Poitrine de porc à la tomate et au fromage - Une option rapide et incroyablement savoureuse.
Ingrédients: poitrine - 1,5 kg, tomate - 1 gros, oignon - 1 pc, fromage - 100 g, mayonnaise - 2 cuillères à soupe, sel, poivre, assaisonnement pour la viande.
Ma poitrine et à travers les fibres nous faisons de longues coupes sans couper la viande. Salez, poivrez, ajoutez des assaisonnements autant que vous le souhaitez.
Coupez la tomate en rondelles, le fromage en rondelles, les oignons en rondelles. Trois morceaux de fromage. Dans chaque coupe, nous plaçons deux tranches de tomate, des tranches de fromage et des rondelles d'oignon. Mettez la viande dans une taille appropriée, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four à une température de 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Retirer ensuite le papier d'aluminium, graisser le porc avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage. Cuire 20 minutes supplémentaires. Il faut très peu de temps pour cuisiner, car il y a des fentes dans la viande.
3. Avec des pommes de terre
Poitrine de porc aux pommes de terre Idéal pour un copieux dîner en famille. La viande sort douce et aromatique, et les pommes de terre mijotées dans du saindoux fondu sont friables.
Ingrédients: poitrine de porc - 700 g, oignons - 1 pc, ail - 3-5 gousses, pommes de terre - 4 pcs, carottes - 1 pc, légumes verts, sel, poivre, assaisonnement - au goût.
Divisez la poitrine en portions. Broyer les oignons et l'ail, mélanger et pétrir jusqu'à ce que le jus apparaisse. Mettez à la viande. Bien mélanger, ajouter le sel, le poivre, les assaisonnements et les herbes. Réserver une heure au frais.
Conseil utile: pour la cuisson, on prend la poitrine avec des os et du bacon, elle fondra et les pommes de terre y languiront; la peau peut également être laissée dans le processus, elle deviendra douce.
Peler les pommes de terre et les carottes, coupées en gros morceaux. Nous mettons les légumes dans un bol résistant à la chaleur, la viande dessus, le couvercle.
Cuire 60 minutes à 200 degrés. Le plat est prêt, mais si vous voulez voir une délicieuse croûte, la poitrine peut être graissée avec du miel et de la sauce soja et tenir pendant 10 minutes supplémentaires.
2. Sous le manteau de fourrure
Si vous songez à trouver un produit si beau, savoureux, mais en même temps simple, alors l'option poitrine sous un manteau de fourrure - De quoi as-tu besoin.
Ingrédients: poitrine - 600 g, oignon - 2 pcs., œuf - 3 pcs., crème sure - 4 cuillères à soupe, fromage - 100 g, tomate - 1 pc., sel, poivre.
Nous nettoyons les oignons, les hachons en cubes et les laissons reposer dans une poêle. Divisez la poitrine en gros morceaux, mélangez avec les oignons, versez le sel et le poivre. Nous nous répandons sous la forme. Pour un manteau de fourrure, combinez la crème sure, les œufs, le fromage râpé, ajoutez un peu de sel et mélangez le tout.
Ajouter à la viande, mettre des tranches de tomate sur le dessus. La cuisson prendra 40 à 50 minutes à 180 degrés. Lorsque la croûte apparaît, vous pouvez appeler tout le monde à la table!
1. Dans l'emballage
Sac de cuisson - une chose indispensable dans la cuisine de toute femme au foyer. Il vous permet de cuisiner des aliments sains et savoureux au four sans utiliser d'huile. Et la poitrine de porc, préparée de cette manière, s'avère particulièrement savoureuse et ne nécessite pas en même temps de produits et d'efforts particuliers.
Ingrédients: poitrine de porc - 600 g, ail - 3 dents., sel, épices, laurier - au goût.
Frottez le sel et les épices dans la poitrine sur l'os. Nous pressons l'ail avec un couteau, couvrons la viande. Réserver dans un endroit froid pour mariner. Ensuite, nous avons mis la poitrine avec l'ail et la lavrushka dans un sac, serrez.
Attention: utilisez uniquement des emballages spéciaux pour la cuisson, la cellophane ordinaire est strictement interdite pour la cuisson!
Nous avons mis au four pendant une heure à une température de 190 degrés. À la fin, vous pouvez couper le sac et laisser la viande brunir. Servir avec un accompagnement de pommes de terre ou une salade légère.